湿気た柿の種はパリパリにはもどらない？復活術とリメイクレシピ

大人のおつまみとしても、子どものおやつとしても、人気のある「柿の種」。

ビニールに入っているからと言って、油断してテーブルに出しっぱなしにしていると、あっという間に湿気ってしまうんですよね。

でも、湿気ったからと言って諦めないでください。

湿気った柿の種は復活させることも、アレンジ料理の一部として蘇らせることもできるのです！

 この記事では湿気た柿の種を復活させる方法とアレンジ料理として湿気た柿の種をリメイクするレシピについて解説しています。

湿気ってしまった柿の種の復活方法

湿気ってしまった柿の種のような米菓は、実は簡単に復活させることができます。
それは加熱をすること。一番簡単なのは、電子レンジでチン！です。

〈電子レンジを使用する方法〉

１．耐熱皿に柿の種をまんべんなく広げます。
２．５００〜６００Wで、３０秒から２分ほど加熱します。
　　焦げないように様子を見ながら、時間は調整してください。
３．キッチンペーパーや乾いたフキンの上に並べ、冷まします．

たったこれだけです。

電子レンジ以外に、オーブントースターやフライパンでの加熱でも可能です。

ただし、いずれの方法でも、柿の種などの米菓は焦げやすいので、必ず様子を見ながら加熱してください。

そして、皆さん当然ご理解いただいていると思いますが、ざらめがついているものや、チョコレートコーティングされている柿の種は、加熱すると溶けてしまうので、やらないようにしてくださいね。

柿の種を湿気らせずに保存する方法

湿気ってしまった時の復活方法をご紹介しましたが、そもそも湿気らせないような保存方法が分かっていれば安心ですよね。

柿の種に限らず、米菓を保存する時には、高温多湿を避けることが大切です。

保存容器は密閉性と遮光性で選ぶ

米菓が余った時など、チャック式の食品保存袋に入れておく方が多いですが、いくら頑張って空気を抜いても、ビニール袋やポリ袋はその性質上、完全に空気を遮断できるわけではありません。

密閉性と遮光性に優れているもの、それはキャニスター容器です。

キャニスターとは、ふた付きの保存容器のことを言います。

コーヒー豆の保存に使用されることが多いのですが、コーヒー豆も米菓と同じように高温多湿が大敵！つまり、保存に適している条件が一緒なのです。

この保存性の高さから、最近ではお菓子を入れる用のキャニスター容器も販売されています。

〈オススメのキャニスター容器〉

ADERIA GLASS　スタックストック

価　格：1,540円（税込）
容　量：680cc
素　材：本体／ソーダガラス、ふた／天然木、パッキン／シリコンゴム
商品URL：https://item.rakuten.co.jp/cucina/e4824-2450/#e4824-2450

MOHEIM　ティンキャニスターMサイズ

価　格：3,080円（税込）
サイズ：直径／95㎜、高さ／125㎜
素　材：ブリキ
商品URL：https://item.rakuten.co.jp/roomy/pts20jun26h08/

スタジオヒッラ　ホーローキャニスター

価　格：3,080円（税込）
容　量：700cc
素　材：本体／ホーロー用鋼板、ふた／天然木、パッキン／シリコンゴム
商品URL：https://item.rakuten.co.jp/hondaliving/canister-postimerkki/

保存場所は冷凍庫が正解

皆さんは、お菓子類の収納場所はどこにしていますか？
キッチンの棚の中や、すぐ食べるから…とテーブルに置きっぱなしにすることもありますよね。

しかし、このどちらの場所も湿気がたまりやすかったり、直射日光が当たったりと、柿の種の保管場所として、あまり良い場所ではありません。

湿気もなく、直射日光の心配もない場所とはどこなのでしょうか？

それは「冷凍庫の中」です！

お菓子の包装袋にも、「冷蔵庫や冷凍庫で保管してください」との記載があるかと思います。でも、私は「冷凍庫が一番」だと思っています。

Q．なぜ冷蔵庫じゃなくて冷凍庫なの？
実は、冷蔵庫内の湿度は約６０%と意外と高いです。
しかし、冷凍庫内の湿度は約２０%とかなり乾燥しています。

Q．冷凍庫で保存して、柿の種は凍らないの？
柿の種は、製造工程の中で生地を乾燥させてから焼いているため、ほとんど水分が残っていません。そのため、冷凍庫に入れてもまず凍ることはありません。

ただ、冷凍庫で保存した後、召し上がるときに電子レンジなどで加熱をした方が、美味しく食べられると思います。

柿の種の製造工程：https://www.kamedaseika.co.jp/cs/?p=company.eco.ecoMake

Q．冷蔵庫や冷凍庫で保存するときは、そのまま入れて良いの？
どちらで保管する際も、包装袋のままで保管するのではなく、チャック式の袋などに入れて保管する方が、より湿気るのを防ぐことができると思います。

柿の種はアレンジして料理にも使える

柿の種の湿気対策をご紹介してきましたが、ただ復活させるのでは少し物足りないな、という方。

柿の種は、他の料理へリメイクすることもできますよ。

私が「簡単で美味しそうだな」と思ったレシピをご紹介していきたいと思います。

簡単☆小松菜のピリッと柿の種　by ゆずママキッチンさん

葉野菜と和えるだけで、簡単に副菜が一品作れてしまいます。
柿の種を健康的に食べれる料理があるなんて…！

柿の種deさくさく唐揚げ　by minami飯さん

みんな大好き！唐揚げの衣に、砕いた柿の種を使用しています。
通常の衣よりも、サクサクの食感と香ばしさが楽しめそうですね。
また、加熱をすることで、湿気た柿の種も復活して一石二鳥です。

柿の種入り食べるラー油　by okameloveさん

何にでも使える万能タレの食べるラー油と柿の種のコラボレーション。
柿の種の食感が良いアクセントになるようです。

柿の種ご飯 悪魔のおにぎり風　byかぁかじんたん☆さん

悪魔のおにぎりは、某コンビニで期間限定発売されていた、揚げ玉を混ぜ込んだご飯なのですが、その揚げ玉と同じように、食感や香ばしさをプラスするためのひと工夫として、柿の種が使用されています。米菓ですもの、お米にも合いますよね！

材料2つ！柿の種チョコロック　by ✳︎くりゅ✳︎さん

柿の種とチョコレートの相性は皆さんご存知ですよね。
しかもとても簡単！お子様のおやつにもぴったりです。

柿の種のアレンジ料理は、
・揚げ物や炒め物など、油との相性が良い
・食感や香ばしさをプラスしたい時に使ってみる
・チョコレートなど甘いものにも合う

これらを意識して、あなたのオリジナルアレンジを見つけてみるのも、楽しいかもしれませんね☆彡

まとめ

最後に、柿の種が湿気ってしまった時の解決方法をまとめてみましょう。

・柿の種が湿気ったら、加熱することで復活させることができる
・保存容器は、密閉性と遮光性を重視して選ぶ
・一番湿気らない保管場所は冷凍庫
・湿気ってしまった柿の種は、様々な料理にアレンジができる

もちろん、湿気らせることなく食べ切ることが良いとは思いますが、案外簡単に、食感を復活させたり、アレンジをすることもできます。
そのままでも、手を加えても美味しい「柿の種」を思う存分楽しんでくださいね。

今回は湿気た柿の種の復活術とリメイクレシピについて紹介してきましたが、
柿の種以外にも湿気たアーモンドについても
以下の記事にまとめてあるので参考にどうぞ。